Salmón gratinado con arroz a las finas hierbas del pirineo

Name: Salmón gratinado con arroz a las finas hierbas del pirineo
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr queso de cabra; 200 gr salmón; 100 ml vino blanco; 50 gr azúcar; 1 gr eneldo; 40 ml aceite de oliva; 100 gr poro; 100 gr zanahoria; 200 gr arroz; 250 gr echalote; C/n romero; C/n lavanda; C/n tomillo; 500 ml fondo de ave; 200 gr mantequilla

Kitcheff LAB @cook_27188148

Desde La Sultana Del Norte

Dos recetas en una!😉

Salmón gratinado con arroz a las finas hierbas del pirineo

Kitcheff LAB @cook_27188148

Desde La Sultana Del Norte

Dos recetas en una!😉

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

60 minutos

2 raciones

Para el salmón
250 grqueso de cabra
200 grsalmón
100 mlvino blanco
50 grazúcar
1 greneldo
40 mlaceite de oliva
100 grporo
100 grzanahoria
Arroz alas finas hierbas
200 grarroz
250 grechalote
C/nromero
C/nlavanda
C/ntomillo
500 mlfondo de ave
200 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Empezamos con el arroz: reohogamos la escalona con 100 gr de mantequilla.
2

Incorporar el arroz y darle unas vueltas.
3

Elaborar un bouquet garni hecho con tomillo romero y lavanda, agregar con el fondo y sazonar.
4

Cocer a fuego bajo y tapado por 20 minutos. Dejamos reposar 10 minutos y antes de servir peinar con un tenedor e incorporar los 100 gr de mantequilla restantes.
5

Para el salmón lo ponemos a marinar con sal, azúcar y eneldo picado finamente acompañado del vino blanco.
6

Una vez marinado el salmón untamos el queso de cabra por encima para llevarlo al horno 7 minutos a 200°.
7

Montamos el plato con el salmón y el queso ya gratinado y lo bañamos con un poco de aceite de oliva. Ya para decorar podemos utilizar el poro y la zanahoria.