Preparar todos los ingredientes.

En el mismo aceite echamos la cebolla bien picada, es el momento de rascar el fondo de la olla y despegar los restos de la fritura, esperamos unos minutos y cuando esté transparente ponemos el pimiento, el tomate y dejamos unos minutos sofreír.

Añadir las costillas, sal, pimienta, el resto de verduras, las patatas chiscadas, y el vino, dejamos unos minutos.

Cubrir con el caldo, o el agua y esperamos que empiece a hervir, quitamos la espumilla y el exceso de grasa y tapamos.

Después de 12 minutos aproximadamente, depende de la olla que tengamos, quitamos del calor y cuando podamos abrir, sacamos unos trozos de patata y deshacemos en un tazón con un poquito caldo, volvemos a echarlo a la olla, rectificar de sal.

Servir en un plato sopero y buen provecho.