Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta que se forme una crema y la manteca aclare su color. Agregar el huevo y la ralladura y el juego de la mandarina.

Incorporar la harina, coco y polvo de hornear. Por último las semillas de amapola

Entre 2 papeles manteca o film estirar la masa y llevarla a la heladera por 2 horas o idealmente toda la noche. Este paso es muy importante para que la masa descanse.

Precalentar el horno a 180 grados. Cortar la masas con el cortante que más te guste.

En una placa con lámina antiadherente o enharinada colocar las cookies separadas una de la otra y cocinar por 12 minutos.

Dejar enfriar. Se pueden conservar por 1 semana en un recipiente hermético o congeladas.