Hacemos un arenado con la manteca fría, azúcar y harina. La textura tiene que quedar como la arena húmeda.Agregamos la ralladura de limón y la sal.

Ponemos la masa en la mesada y agregamos el huevo y lo incorporamos sin amasar.

Armamos nuestro bollo y lo envolvemos en film.Llevamos a la heladera si es posible de un día para el otro.

Retiramos el bollo del frío y estiramos y forramos una tartera(yo usé una de 28cm de diámetro),pinchamos con un tenedor y llevamos a horno en 180 grados por 10/15 minutos, hasta que vemos las paredes doraditas. Dejar enfriar.

Batimos la crema con el azúcar y reservamos.

Fileteamos las frutillas bien finitas

Ponemos crema en la tarta y vamos acomodando las frutillas acostaditas iniciando desde afuera, completamos toda la circunferencia y luego vamos hacia el centro