Salpimentamos los filetes, sellamos y apartamos.

En la olla donde vayamos a hacerlo, picamos la cebolla y la pochamos un poquito.

Una vez pochada la cebolla, añadimos la manzana pelada y cortada en medias lunas, los filetes de lomo, la cerveza, las hierbas provenzales, un vasito de agua, y el azafrán y lo dejamos hervir.

Una vez que empiece a hervir lo tenemos unos 45 min, pasado ese tiempo miramos y si está tierna la carne y la manzana blandita ya estaría listo.

Para las patatas a lo pobre, pelamos y cortamos en rodajas súper finitas, las ponemos en una sartén con aceite y las dejamos hasta que estén bien fritas y listo.