Lavar y pelar los membrillos. Quitarles el corazón y hacerlo a trocitos

En un cazo los mezclamos con el azúcar y lo dejamos toda la noche.

Al día siguiente le añadimos la piel del limon y lo ponemos al fuego.

Cocemos durante una hora a fuego medio y sin tapar. Mezclarlo cuidadosamente durante la coccion

Colocamos en un molde de aluminio o silicona. Cuando esté bien frío desmoldamos y a disfrutarlo.