Tortilla de alcachofas con ajos tiernos
- La Alcachofa es una verdura que me encanta, me la puedo comer casi casi cruda, frita, cocida, al horno o en tortilla como hoy, espero que os guste la receta, es sencilla pero con buen resultado.
Tortilla de alcachofas con ajos tiernos
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Marieta“Sabes que nos encanta, nos hace feliz!!! Jejeje el confinamiento nos ha hecho cambiar los ajetes por cebolla tierna 🥰🥰🥰 Mateo es fan también ¡gracias una vez más por tu receta Jose!” -
Marieta“Cena de hoy, nos encantan las alcachofas y está tan buena en tortilla... 😍😍😍 gracias!!! Súper rica!”
- La Alcachofa es una verdura que me encanta, me la puedo comer casi casi cruda, frita, cocida, al horno o en tortilla como hoy, espero que os guste la receta, es sencilla pero con buen resultado.
Paso a paso
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Preparamos primero los ajos tiernos, los lavamos, secamos y les quitamos la primera capa exterior, los cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
- 2
Preparamos un bol con agua, le añadimos una cucharadita pequeña con harina de maiz y el zumo de un limón, mezclamos, nos servirá para ir introducir las alcachofas a medida que las vayamos pelando y cortando para que no se oxiden y sigan manteniendo su color blanco, desechamos las hojas más duras, cortamos la mitad superior que desechamos
- 3
Batimos los huevos y reservamos, salteamos los ajetes y una vez dorados los añadimos al huevo
- 4
Secamos las alcachofas, las laminamos finas y las salteamos en una sartén con aceite a fuego vivo
- 5
Ya doradas las pasamos al bol, mezclamos para que se impregnen todos los sabores
- 6
Echamos el conjunto a la sartén a fuego medio bajo, dejamos que se haga la tortilla por una cara, damos la vuelta y la hacemos por el otra, una vez lista la sacamos y dejamos que se enfríe un poco, servimos.
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