Separamos las galletas del relleno. Cogemos la mitad de las tapas y la trituramos, juntamos con la mantequilla y ponemos en un molde desmontable de diámetro 20. Cubierto de papel vegetal. Reservamos en el congelador.

Para el relleno tenemos previamente las láminas de gelatina en remojo. Juntamos el queso con el relleno de las galletas y calentamos sin llegar a ebullición. Una vez caliente vamos poniendo las láminas de gelatina una a una sin dejar de remover. Dejamos enfriar 1 hora aproximadamente removiendo de vez en cuando antes de ponerlo sobre la base.

Cuando veamos que comienzas a a cuajarse batimos y añadimos sobre la base. Y metemos en el frigo.

A la media hora de estar en la nevera ya podemos poner el polvo de galleta que teníamos reservado. Ponemos una capa uniforme y vuelta a la nevera. Tiene que estar mínimo 4h, yo prefiero dejarla para el día siguiente.

Al día siguiente desmoldarlo, servirlo y... buen provecho 😋