Para la salsa bechamel: Tomar la 1/2 cebolla y pincharla con los clavos de olor y el laurel.(este proceso se llama oignon piqué y sirve para aromatizar y dar sabor.)

Añadir en una olla la leche y llevarlo a calentar. Cuando empiece a hervir retirarlo del fuego.

A fuego bajo colocar en un sartén los 50 g de mantequilla y dejar a qué se funda.

Añadir los 50 g de harina y mezclar hasta que se integre con la mantequilla, (este proceso se le llama roux blanco).

Añadir la leche caliente a la mezcla e integrarlo todo sin dejar de mover.

Colocar la oignon piqué y añadir la pizca de sal, mezclar todo bien.

Añadir la pimienta y la nuez moscada, mezclar todo bien.

Después de unos minutos retirar la cebolla, y pasar la salsa bechamel a un recipiente, colocando encima plástico autoadherente para evitar que se le forme una costra.

Tostar el pan blanco: En una bandeja colocar 6 piezas de pan blanco y llevarlo al horno a 225°C por 2 min por ambos lados. Y listo.

Embarrarle un poco de mayonesa a los panes.

Embarrar la salsa bechamel.

Colocar las recabadas de jamón a cada pan.

Colocar encima del sándwich salsa bechamel y añadirle queso mozzarella.

Sacarlo del horno y listo, a disfrutar con la familia.