Alfajores marplatenses 🍫

Name: Alfajores marplatenses 🍫
Yield: 25 alfajores
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 gr margarina o manteca; 120 gr azúcar común o impalpable; 1 huevo; 1 cdita esencia de vainilla; 250 gr harina 0000; 1 cda polvo para hornear + 1/2 cdita bicarbonato de sodio + pizca de sal; 50 gr almidón de maíz (maizena); 20 gr cacao amargo (2 cdas colmadas); 500/600 gr dulce de leche repostero; 300 gr chocolate baño de repostería semiamargo

f @cook_17710266

Tucumán

Es la primera vez que los hago y están tremendos. Salen aprox 25 alfajores de 5cm de diámetro. Importante respetar los tiempos de heladera para que las tapas no se deformen. El chocolate tiene que ser sí o sí “baño de repostería” (use marca alpino) porque ya viene templado, es decir listo para derretir y usar.

Alfajores marplatenses 🍫

Guardada

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Ingredientes

2 horas

25 alfajores

150 grmargarina o manteca
120 grazúcar común o impalpable
1huevo
1 cditaesencia de vainilla
250 grharina 0000
1 cdapolvo para hornear + 1/2 cdita bicarbonato de sodio + pizca de sal
50 gralmidón de maíz (maizena)
20 grcacao amargo (2 cdas colmadas)
500/600 grdulce de leche repostero
300 grchocolate baño de repostería semiamargo

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

En un bowl batir la margarina o manteca con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar el huevo y cuando esté todo muy bien integrado, incorporar los secos previamente mezclados y tamizados. Formar la masa y muy importante no amasar, solo unir bien todo. Dejar reposar en la heladera tapada 1 hora.
2

Pasado el tiempo, estirar la masa de medio cm, cortar las tapitas y ponerlas en una placa enharinada. Dejar enfriar en el frizzer 10 minutos y hornear en un horno medio/ mínimo precalentado durante aprox 7 minutos. La base tiene que estar apenas dorada y arriba están blanditas (cuando enfría se endurecen).
3

Cuando las tapitas se hayan enfriado, rellenar con una buena cantidad de dulce de leche repostero (masomenos de la misma altura de 1 tapita). Llevar al frizzer 10 minutos y mientras tanto derretir el chocolate en el microondas revolviendo cada 30 segundos o a baño maría.
4

Pasar los alfajores por el chocolate ayudándose con dos tenedores y poniéndolos en una placa con papel manteca o como hice yo con una bolsa de plástico. En unos minutos el chocolate se seca y ya se pueden despegar fácilmente para comer!
5

Recomendación: Hacerlos de un día para otro que están muchísimo más ricos. También guardarlos en un tupper cerrado en la heladera.