Se coloca en una olla el achiote, la cebolla picada finamente, junto con el pimiento verde, el ajo machacado y el aceite de coco a fuego lento y se revuelve.

Se licúa el coco rallado con el agua de coco

Se vierte en el refrito lo que licuamos incluido el afrecho que debe estar aún más fino, este con el aceite de coco que se coloca le da sabor al encocado. El afrecho le da más consistencia y lo espesa.

Por último se coloca el camarón por 5 minutos el cual toma los sabores de la mezcla realizada, si ustedes desean pueden colocar en este punto la cáscara café del coco, lo que les sobró de la ralladura, pero esta debe ser retirada al momento de servir.

Se rectifica con sal y pimienta al gusto.

Nota : antes de colocar el camarón si no les gusta comer con el afrecho del coco (lo rallado) lo pueden retirar con un colador y solo servir con el camarón y el líquido que está ahí pero es mejor servirlo con el afrecho porque al momento de comer ustedes van a sentir el sabor del camarón y el coco más intensos, puesto que el coco es muy sutil, también tienen que tener cuidado con el ajo, este debe ser en una proporción pequeña, para que no afecte al plato