Pastel croque-monsieur
El Croque-Monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, pero se desconoce el origen de la palabra, fue mencionado por primera vez en la novela de Marcel Proust "A l'ombre des jeunes filles en fleurs", publicada en 1919.
El Croque-Monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente tipo emmental o gruyere, asado al horno, a la plancha o en una sartén, se sirve gratinado.
En éste caso yo he decidido en vez de prepararlo en sandwich, hacerlo en pastel y ha resultado una delicia, hemos podido repetir tanto como hemos querido, si tenemos invitados en casa, resulta ideal, podemos cortar en porciones del tamaño que nos guste y lo podemos degustar como pincho o entrante.
Pastel croque-monsieur
El Croque-Monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, pero se desconoce el origen de la palabra, fue mencionado por primera vez en la novela de Marcel Proust "A l'ombre des jeunes filles en fleurs", publicada en 1919.
El Croque-Monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente tipo emmental o gruyere, asado al horno, a la plancha o en una sartén, se sirve gratinado.
En éste caso yo he decidido en vez de prepararlo en sandwich, hacerlo en pastel y ha resultado una delicia, hemos podido repetir tanto como hemos querido, si tenemos invitados en casa, resulta ideal, podemos cortar en porciones del tamaño que nos guste y lo podemos degustar como pincho o entrante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por hacer la bechamel, añadimos primero la mantequilla, dejamos que se funda y mezclamos con el aceite, echamos la harina, removemos hasta que se disuelva, vamos echando la leche a poco, la nuez moscada y la sal, comprobamos de no pasarnos y dejamos que cueza hasta que quede una crema entre líquida y espesa, debemos remover constantemente para que no se nos pegue a la base, reservamos
- 2
Untamos con la mantequilla un recipiente para horno, cubrimos la base con el pan de molde y agregamos una capa previa de bechamel
- 3
Sobre ella distribuimos el jamón york y sobre él esparcimos el queso
- 4
Colocamos una segunda capa de pan y repetimos la operación anterior, por último cubrimos con una última capa de pan
- 5
Sobre ella, otra de bechamel
- 6
Repetimos el proceso y extendemos el jamón y el queso
- 7
Metemos la bandeja en el horno para que se gratine, debemos ir controlando que se vaya dorando por todos los sitios
- 8
Una vez conseguido lo sacamos del horno y lo dejamos que se enfríe un poco y nos permita cortarlo sin romperse
- 9
Pasado el tiempo y una vez más frío vamos cortando en porciones al gusto y repartimos en los platos, la decoración la dejo al gusto de cada uno
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