Para la masa sucré cernir la harina, formar una fuente, agregar azúcar glass, huevos, mantequilla y una pizca de sal; con un tenedor integramos muy bien y al final damos una leve amasada, ponemos la masa en plástico y refrigeramos hasta su uso

Para el relleno ponemos a cocer la calabaza sin cáscara ni fibras, solo la pulpa con las especias sin azúcar y poca agua, tiene que quedar un puré fino y sin líquido; ponemos en la licuadora el queso, azúcar, puré de calabaza, fécula de maíz, huevos, licuar y reservar

Extender la masa al tamaño del molde, poner en el molde que salga ligeramente por la orilla, picar con un tenedor el fin y orillas, poner frijol en el fondo (frijol crudo) y llevar al horno por 10 minutos a 180°c,

Retirar del horno, dejar enfriar, remover el frijol y verter la mezcla.

Llevar nuevamente al horno por aproximadamente 30 o 40 minutos a 180°c o hasta que la superficie dore un poco, dejar enfriar, decorar con crema batida al gusto