Pan francés
#cursoscookpad
3ra clase de panadería aprendimos hacer pan... Me costó muchísimo ya que tiene mucha técnica pero seguiré prácticando hasta mejorar.🙌
Pan francés
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3ra clase de panadería aprendimos hacer pan... Me costó muchísimo ya que tiene mucha técnica pero seguiré prácticando hasta mejorar.🙌
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en agua tibia.
Aparte en la mesada formar una corona con harina y en los bordes agregar la sal.
- 2
En el medio de la corona añadir el agua con la levadura ya disuelta e ir incorporando harina de los costados hasta formar un bollo. Amasar por 10 min hasta obtener una masa lista y luego dejar leudar por 15/20 minutos.
- 3
Luego formar un rectángulo y cortar en 4 partes. Para hacer Mignon son 30 gr de masa, para el Felipe son 90 gr, el flauta son 100 gr y para baguette son 250 gr de masa.
- 4
Se dobla el rectángulo de masa y se comienza a enrollar. Haciendo presión con la palma de las manos a medida que se va enrollando el cierre queda mirando hacia abajo. Se le da la forma así a cada uno de los pancitos.
- 5
Se espolvorea con harina, se hacen los cortes y se lo deja leudar en la placa enmantecada tapados hasta que duplique su tamaño. Para el baguette luego de enrollar se lo estira más tipo serpiente para que quede más largo y se marca las puntas.
- 6
Cocinar en el horno a 200 / 220 hasta que dore y a disfrutar!
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