Separar ante ala(muslito) y alita y poner en un bowl, añadir sal, pimienta y condimentos, los huevos, la mostaza, harina 3 cdas y maizena misma cantidad, mezclar muy bien, tapar y dejar marinando por lo menos 30'.

En otro bowl, mezclar harina y maizena y añadir un poco de las misma especias que usamos para marinar, rebozar aquí las alitas.

Calentar aceite en una sartén pero no muy caliente e ir fritando las alitas hasta dorar. Retirar con espátula y poner sobre papel secante.Servir con alguna salsa y a disfrutar!