Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y en una cazuela de barro con un chorrito de aceite las vamos poniendo repartidas, espolvoreamos con el ajo y el perejil picado, pimienta, cayena, una pizca de sal y le añadimos el caldo.

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo tenemos cocinando hasta que las patatas estén tiernas. Cuando veamos que casi estén cascamos los huevos y los vertemos encima de las patatas que de vayan haciendo y que se terminé de consumir el caldo.

Lo acompañamos con unas lonchas vegetarianas, medio aguacate con un tomatito cherry y aderezo recicle y unos tomatitos cherry decorando, espolvorear con eneldo y un chorrito de aceite.