Caldo de millo con escaldón de gofio y queso majorero

Name: Caldo de millo con escaldón de gofio y queso majorero
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 3-4 papas medianas; 1 lata maíz dulce; 3 huevos duros; 250 g queso majorero; Agua; Aceite de oliva; Sal; 1 cucharita azafrán; 4-5 cucharas gofio; 3-4 cucharas caldo del caldo de millo

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Es una receta típica canaria, sino encuentran el queso majorero cambiarlo por queso fresco. Debe quedar el escaldón espeso.

Caldo de millo con escaldón de gofio y queso majorero

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Es una receta típica canaria, sino encuentran el queso majorero cambiarlo por queso fresco. Debe quedar el escaldón espeso.

Guardada

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Ingredientes

Para el caldo de millo:
1cebolla
2-3 dientesajo
3-4papas medianas
1 latamaíz dulce
3huevos duros
250 gqueso majorero
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 cucharitaazafrán
Para el escaldón de gofio:
4-5 cucharasgofio
3-4 cucharascaldo del caldo de millo

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Paso a paso

1

Caldo de millo: Pelar y picar la cebolla y ajo. Pelar y cortar en trozos las papas. Escurrir el maíz, colocar en un cuenco. Sofreír en un caldero la cebolla y ajo, añadir el azafrán y millo, remover.
2

Añadir las papas y agua, remover. Sazonar el caldo. Dejar cocer las papas durante 15-20 minutos. Dejar reposar el caldo. Pelar y picar el huevo duro.
3

Escaldón de gofio: Poner en un bol el gofio, añadir el caldo, remover.
4

Poner en un cuenco el escaldón. Presentar en un plato sopero el caldo, acompañar con escaldón de gofio y queso majorero, espolvorear con huevo duro. Servir.