Απίθανη ζύμη για διάφορες δημιουργίες με τον ορό του γάλακτος

Name: Απίθανη ζύμη για διάφορες δημιουργίες με τον ορό του γάλακτος
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 ποτήρια ορό γάλακτος χλιαρό προς ζεστό; 1 φακελάκι μαγιά ξερή ή 25 γρ νωπή; 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 κιλό περίπου αλεύρι; 3 κουταλιές ελαιόλαδο ή και σπορέλαιο

Ιωαννα @ioannatsatinyan

#Ζύμες
Ο ορός γάλακτος είναι το απομεινάρι της πήξης του γάλακτος κατά τη διαδικασία παραγωγής τυριού. Πόσοι από μας φτιάχνουν μυζήθρα ή τυρί στο σπίτι... εγώ , πολύ συχνά, ιδικά μυζήθρα. Στην πατρίδα μου το υγρό αυτό δεν το πετάμε. Σάς συνιστώ να δοκιμάσετε. Σίγουρα δεν θα μετανιώσετε!!!

Δες περισσότερα

Απίθανη ζύμη για διάφορες δημιουργίες με τον ορό του γάλακτος

Ιωαννα @ioannatsatinyan

Υλικά

2 ποτήριαορό γάλακτος χλιαρό προς ζεστό
1 φακελάκιμαγιά ξερή ή 25 γρ νωπή
1 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1 κιλό περίπου αλεύρι
3 κουταλιέςελαιόλαδο ή και σπορέλαιο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε το υγρό σε ένα μπολ και διαλύουμε μέσα την μαγιά, προσθέτουμε την ζάχαρη, ένα ποτήρι από το αλεύρι, και αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι με μικρές δόσεις, πρέπει να είναι η ζύμη μας μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Ζυμώνουμε περίπου 5 λεπτά πολύ καλά, προσθέτουμε το λάδι, ζυμώνουμε για 2 λεπτά ακόμα, σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμε για 1 με μιάμιση ώρα να φουσκώσει καλά, και είναι έτοιμη η ζύμη μας.
2

Δοκιμάστε και δεν θα μετανιώσετε. Επίσης γίνονται με το ορό του γάλακτος πολύ αφράτα πανκέικς και νόστιμες κρέπες, ποτέ δεν πετάω το υγρό όταν φτιάχνω μυζήθρα.