Escalera Enchilada!

Name: Escalera Enchilada!
Yield: 4 personas
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 gr Pollo cortado en presas pequeñas; 1 Zanahoria Grande; 150 gr Queso Ricotta; 1 Tomate, 1Cebolla, 4 ají dulce, 1 Chile verde (picante); 2 Ramitas Cebolla verde, 2 De cilantro, 1 de Puerro (Ajoporro); 200 gr Aceite de Soya; 200 gr De Vinagre Blanco; Onoto en polvo, culantro en polvo y sal

Juan Carlos Rincon Bracho @juancarlosrincon

Isla De Toas. Edo. Zulia Venezuela.

Un delicioso pollo en salsa picante, con bastones de Zanahoria y queso Ricotta llevado al horno de forma extraordinaria

Escalera Enchilada!

Juan Carlos Rincon Bracho @juancarlosrincon

Isla De Toas. Edo. Zulia Venezuela.

Un delicioso pollo en salsa picante, con bastones de Zanahoria y queso Ricotta llevado al horno de forma extraordinaria

Guardada

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Ingredientes

1 hr aprox.

4 personas

500 grPollo cortado en presas pequeñas
1Zanahoria Grande
150 grQueso Ricotta
1Tomate, 1Cebolla, 4 ají dulce, 1 Chile verde (picante)
2 RamitasCebolla verde, 2 De cilantro, 1 de Puerro (Ajoporro)
200 grAceite de Soya
200 grDe Vinagre Blanco
Onoto en polvo, culantro en polvo y sal

Guardada

Paso a paso

1 hr aprox.

1

Primero lavamos muy bien los vegetales y lo ponemos en la licuadora! Medimos en un envase el aceite y el vinagre completando con agua hasta obtener medio litro!
2

En eso licuamos los vegetales (Es importante retirar las semillas y venas del Chile verde)eso nos va a dar una salsa deliciosamente endiablada! De todo el contenido solo usaremos la tercera parte! Unos 200 cc el resto podemos reservarlo en la nevera para otras preparaciones.
3

Luego colocamos el pollo en el refractario y sazonamos u poco con sal, culantro en polvo y Onoto en polvo
4

Cortamos la Zanahoria en bastones y los colocamos sobre el pollo.
5

Bañamos con la salsa y tapamos y vamos al horno alto por 15 min aproximadamente
6

Sacamos del horno y colocamos el queso ricotta al gusto! Volvemos a llevar al horno hasta que seque un poco los jugos! Delicioso!