Salsa azabache
Para celebrar la cocina mexicana, qué mejor que una rica salsa hecha con chiles tradicionales de nuestro país. Esta receta la encontré en una página llamada Mexican Authentic Recipes y me pareció deliciosa desde que la leí, lo que comprobé cuando la preparé. Yo la serví con filete de res, pero también con pollo o puerco queda muy bien. #mi caminito
Salsa azabache
Para celebrar la cocina mexicana, qué mejor que una rica salsa hecha con chiles tradicionales de nuestro país. Esta receta la encontré en una página llamada Mexican Authentic Recipes y me pareció deliciosa desde que la leí, lo que comprobé cuando la preparé. Yo la serví con filete de res, pero también con pollo o puerco queda muy bien. #mi caminito
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitar las venas y las semillas de los chiles. Asarlos en un comal a fuego medio por todos lados, cuidando que no se quemen porque amargan. Colocarlos en un tazón. Calentar el caldo de pollo y vaciarlo sobre los chiles. Dejar en remojo por una hora, a que queden suaves.
- 2
Colocar los chiles, el caldo del remojo, la cebolla y el ajo en la licuadora. Licuar a que se integren perfectamente los ingredientes. Calentar el aceite en una cacerola y colar la mezcla de chiles.
- 3
Agregar la sal y calentar a fuego alto a que hierva. Bajar a fuego medio y dejar cocer por cinco minutos, a que espese un poco y tome un color más oscuro. Servir con cualquier corte de res o cerdo.
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