Ponemos a cocer la papa

Cortamos el ajo en brunoise

Una vez cocida la papa ponemos en un sartén mantequilla para sofrerir ajo, agregamos la papa para irla machacando poco a poco mientras que sazonamos y añadimos la crema y el queso hasta formar un puré con forma de liga y homogéneo. Rectificamos sazón.

Para la guarnición agregamos mantequilla en un sartén a fuego medio añadimos el romero y después la zanahoria, tomate y champiñón. Salteamos, sazonamos y agregamos vino, reducimos, rectificamos sazón

Salpimentamos nuestro filete y cocinamos al término de su preferencia