Köfte auf Mangold-Joghurt und Chilibutter 🌶

Name: Köfte auf Mangold-Joghurt und Chilibutter 🌶
Yield: 4 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: Für den Mangold-Joghurt; 250 gr Mangold, fein geschnitten; 400 gr Naturjoghurt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; ca. 1 TL Salz; Für die Köfte; 300 gr Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 160 gr Bulgur, fein; 500 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL frischgemahlenen Pfeffer; 1 TL Sumach (Sumak); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Für die Chilibutter; 2 EL Butter; 1 TL Pul Biber

Aika @Aika

Frankfurt a. M.

Eine sehr erfrischende Kombination! Dazu passt perfekt Reis oder Fladenbrot.

Aika @Aika

Frankfurt a. M.

Eine sehr erfrischende Kombination! Dazu passt perfekt Reis oder Fladenbrot.

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Zutaten

60 Minuten

4 Portionen

Für den Mangold-Joghurt
250 grMangold, fein geschnitten
400 grNaturjoghurt
1Knoblauchzehe, fein gehackt
2 ELOlivenöl
ca. 1 TL Salz
Für die Köfte
300 grRinderhackfleisch
1Zwiebel, gewürfelt
160 grBulgur, fein
500 mlWasser, lauwarm
2 ELOlivenöl
1 TLSalz
1 TLfrischgemahlenen Pfeffer
1 TLSumach (Sumak)
1 TLKreuzkümmel
1 TLPaprikapulver
Für die Chilibutter
2 ELButter
1 TLPul Biber

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Steps

60 Minuten

1

Mangold-Joghurt: Olivenöl in einem Topf erhitzen und Mangold und Knoblauch darin andünsten.
2

Mangold vom Herd nehmen, Joghurt untermengen und mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
3

Für die Köfte alle Zutaten gut miteinander verkneten und zu walnussgroßen Bällchen formen. In einer Pfanne mit Pflanzenfett goldbraun ausbraten.
4

Für die Chilibutter einfach die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen und 1 TL Pul Biber kurz in der heißen Butter anrösten, so dass sich der Geschmack entfalten kann.

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Cooksnaps

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Aika @Aika

am Freitag, 20. November 2020, 10:22 Uhr

Frankfurt a. M.

Instagram: aikas.happy.little.foodworldBei mir findet ihr (meist) gesunde Familienküche - teils neu interpretiert, aber auch vieles, um die Tradition zu erhalten ♥️Ich freue mich, wenn ich euch inspirieren kann! Viel Spaß beim Nachkochen meiner Rezepte ♥️