Ñoquis: hacemos un puré suave con la papa y dejamos reposar en heladera hasta que enfríe.

Agregamos un huevo al puré y salpimentamos agregando de a poco la harina de avena hasta que se forme una masa lisa y suave.

Le damos forma a los tradicionales ñoquis de la forma que les plazca.

Una vez hechos reservarlos con harina espolvoreada para que no se peguen.

Salsa: ponemos a sofreír con manteca o cualquier aceite de su preferencia el ajo y la cebolla

Pondremos en mixer o licuadora la rúcula y triturar hasta formar una pasta.

Agregar la pasta al sofrito y condimentar a gusto.cuando la cebolla esté en su punto dejar cocinar un poco más hasta evaporar lo más posible de líquido.

Agregar los ñoquis hervidos a la salsa.estos ñoquis una vez que floten dejarlos un minuto más de cocción...BON A PETIT AMIGOS!!