Lo primero es lavar la sepia y, cortar en trozos. Pelar la cebolla y cortar, al igual que el pimiento, más los ajos. Rallar el tomate, reservar

En una cazuela con aceite. Pochar la cebolla con el pimiento y los ajos. Una vez pochado, añadir la sepia y darle unas vueltas para integrar todos los sabores. Añadir el azafrán, seguidamente el vino blanco y dejar reducir. Añadir el tomate rallado y sofreírlo

Una vez sofrito, añadir el caldo de cocción. Yo lo hice con el caldo de los gambones que, me quedaban en el congelador. Añadir los fideos y cocer. Cinco minutos antes de terminar, añadir las gambas y las almejas limpias y, listo. Un plato de 👌💯