Tortell de Coca de Llavaneres Vega
En aquesta ocasió hem volgut realitzar una fusió, entre una de les postres més típiques de Nadal amb l'elaboració emblemàtica de Sant Andreu de Llavaneres. Per això aquestes postres són una fusió entre el Tortell de reis y la famosa Coca de Llavaneres. Pero no només això, si no que a més a més es una elaboració totalment sense productes animals, es a dir, totalment vega.
Tortell de Coca de Llavaneres Vega
En aquesta ocasió hem volgut realitzar una fusió, entre una de les postres més típiques de Nadal amb l'elaboració emblemàtica de Sant Andreu de Llavaneres. Per això aquestes postres són una fusió entre el Tortell de reis y la famosa Coca de Llavaneres. Pero no només això, si no que a més a més es una elaboració totalment sense productes animals, es a dir, totalment vega.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comencem per el tortell
- 2
Primer de tot aromatitzarem la beguda vegetal. En un cassó posem la beguda vegetal amb la canyella i la pell de taronja, portem a ebullició. Un cop aquest punt retirem del foc i deixem que es refredi fins que estigui tebi (molt important que no estigui molt calent, ja que si no influirà negativament amb el llevat).
- 3
En un bol gran tamissem les farines. Afegim el llevat, el sucre y la beguda vegetal que hem aromatitzat (prèviament colada).
Deixem reposar 10 minutos per activar el llevat.
- 4
En el bol afegim l'oli d'oliva verge extra y la sal. Barregem fins a aconseguir una masahomogènia i seguidament pastarem amb les mans aproximadamente 10 minuts.
- 5
Deixem reposar la massa en el bol i tapada amb un drap, aproximadamente 8-10h, per deixar actuar el llevat i fermentar la massa (així augmentant el seu volum).
- 6
Passades les hores fem un petit pastament i donem forma de tortell.
- 7
Decorem amb la fruita i pinyons. Per sobre afegim una barreja de sucre i aigua.
Deixem reposar tot uns 20 minutos, mentre pre-calentem el forn a 180 °C.
- 8
Fornegem uns 30 minutos a 180ºC
- 9
Per fer la crema
- 10
Aromatitzarem la beguda vegetal. En un cassó posem la beguda de soja (guardant un part en fred) amb la canyella, la pell de la llimona y el sucre.
Escalfem fins que bulli i retirem del foc deixant reposar uns 5-10 minutos.
- 11
En un petit bol o tassa barregem la beguda que hem guardat sense escalfar i o barregem amb la maizena y la stevia. Un cop dissolt bé barregem amb la llet aromatitzada (prèviament colada) i tornem a escalfar a foc lent-mitja sense parar de barrejar.
Fins que vagi quallant i obtinguem una crema espessa.
- 12
Deixem reposar la crema fins que es refredi en un bol a part.
- 13
La decoració final
- 14
Tallem el tortell per la meitat i farcim de la crema.
- 15
Bon profit!
Recetas similares
Más recetas
Comentarios