Matambre a la Leche con Puré

Name: Matambre a la Leche con Puré
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg matambre; 2 litros leche; c/n Vinagre; Condimentos; Papas

Nathalia @nathalia76

Mi hermano lo hace riquísimo y yo nunca me había animado a hacerlo. Probé y salió delicioso.

Matambre a la Leche con Puré

Nathalia @nathalia76

Mi hermano lo hace riquísimo y yo nunca me había animado a hacerlo. Probé y salió delicioso.

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Ingredientes

2 hs

3 raciones

1 kgmatambre
2 litrosleche
c/nVinagre
Condimentos
Papas

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Desgrasé el matambre. Lo condimenté con lo que tenía. Usé ajo, perejil, orégano, nuez moscada, pimienta blanca y tomillo. Lo coloqué en un recipiente con leche y vinagre toda la noche. Vinagre 100 ml.
2

Lo puse en la olla a presión. Lo salé y cuando estuvo cocido lo corté en trozos. Colé el líquido que sobró.
3

Puse en el horno el matambre con la nata hasta que estuvo dorado.
4

Hice puré de papas usando el suero de la leche con sus jugos. Queda exquisito.