Primero colocamos los huevos con el azúcar en un bowl. Luego, batimos utilizando un batidor hasta espumar un poco.

Una vez lograda la espuma, agregar la ralladura de limón, la harina espolvoreándola y la leche de a poco. mezclar bien hasta que la masa quede chiclosa. Debes poder levantarla con una cuchara, es por esto que es importante agregar la leche con cuidado así no queda muy líquida.

En una olla amplia, colocar aceite en cantidad abundante. calentar el aceite y luego, con una cuchara, ir colocando bollitos dentro del mismo con cuidado de que no se toquen entre ellos. freír hasta dorar bien.

Finalmente sacar los buñuelos del aceite y pasarlos por un recipiente con azúcar blanca. otra alternativa es espolvorearlos con azúcar impalpable.