Bombones de Chamoy

Name: Bombones de Chamoy
Yield: 24 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: .350 kg Real Chocolate Amargo al 66% cacao; .200 kg Chamoy de tu elección; .005 kg Colorante liposolúble rojo; .005 kg Colorante liposolúble verde; .040 kg Manteca de cacao

CHOCCOLATO "ALTA REPOSTERÍA" @cook_5199379

Bombones de Chamoy

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Ingredientes

60 minutos

24 raciones

.350 kgReal Chocolate Amargo al 66% cacao
.200 kgChamoy de tu elección
.005 kgColorante liposolúble rojo
.005 kgColorante liposolúble verde
.040 kgManteca de cacao

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Funde la manteca de cacao, divide en dos partes y agrega los colorantes a cada parte.
2

Aplica una capa de cada color sobre los moldes, reserva.
3

Tempera el chocolate y vierte sobre el molde hasta llenar las cavidades.
4

Después de 5 minutos, retira el sobrante para formar un casco.
5

Rellena con el Chamoy de tu elección.
6

Con el chocolate tapa las cavidades.
7

Refrigera por 10 minutos.
8

Retira de refrigeración y permite que se templen al medio ambiente.
9

Desmolda y degusta esta deliciosa variedad de bombones.