Panqué de higos frescos, nuez y pasas
En la zona sur de la ciudad de México, la mayoría de los pobladores de la delegación Xochimilco contamos con una Higuera así que este fin de semana que me tocó podar mi árbol, me dí a la tarea de realizar este delicioso panqué, espero les guste tanto como a mí.
Panqué de higos frescos, nuez y pasas
En la zona sur de la ciudad de México, la mayoría de los pobladores de la delegación Xochimilco contamos con una Higuera así que este fin de semana que me tocó podar mi árbol, me dí a la tarea de realizar este delicioso panqué, espero les guste tanto como a mí.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar los huevos junto con el azúcar en el bowl de la batidora.
- 2
Cernir la harina junto con el polvo para hornear y el bicarbonato, agregar las pasas y la nueces.
- 3
Picar los higos en cuadros medianos y reservar.
- 4
Batir los huevos hasta obtener punto de listón o letra (la mezcla debe tomar un color más claro y doblara su volumen).
- 5
Incorporar el aceite en forma de hilo a velocidad baja.
- 6
Agregar la esencia de vainilla y el ron.
- 7
Incorporar los polvos, las pasas y las nueces, sin exceder en el batido.
- 8
Fuera de la batidora, incorporar los higos de manera envolvente sin sobre mezclar.
- 9
Verter en molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
- 10
Hornear a 180° durante 40 min. Aproximadamente o hasta que esté completamente cocido el panqué.
- 11
Retirar del horno y dejar enfriar completamente para desmontar el panqué.
- 12
Decorar con azúcar glass e higos frescos.
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