#TradicionalParaense
Receita típica do Pará, muito comum na mesa das famílias paraenses. 🐟🍲🍴
No Pará há uma diversidade de muito grande de peixes, tanto de água doce como salgada. Em Santarém - PA, o peixe é comprado em feiras de pescado. O peixe é a carne número 1 na lista de alimentos dos paraenses. Então, a criatividade no preparo desta carne segue como tradição passada de pais para filhos. Um prato muito apreciado pelas famílias paraenses é a Caldeirada de peixe. Essa caldeirada pode ser feita com várias espécies de peixe, tanto o peixe de escama como de pele. Os ingredientes dessa receita são muito simples. Nessa receita em particular, foi usado o Tucunaré, mas poderia ser usado outro peixe por exemplo o Filhote que é uma espécie de Bagre. Leva também limão, alho, cebola, tomate, pimentão, pimenta-de-cheiro, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino, coloral. Nessa receita também se pode acrescentar a farinha fina de mandioca pra engrossar o caldo e, o ovo cozido que é colocado no final da receita.
O acompanhamento deste prato é o pirão que é feito com farinha de mandioca e o caldo do peixe, limão e pimenta de tucupi.