Natilla de coco 🥥

Name: Natilla de coco 🥥
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 ml leche de coco de lata, sin endulzante; 1/2 taza coco fresco o seco sin azúcar; 1/4 taza eritritol o monk fruit; 1 cdita vainilla; 1 yema de huevo; 2 cdas fécula de maíz; 4 cdas hojuelas de coco tostadas; 1 cda canela en polvo

Bibi García @Bibi

Postre cremosito y sin azúcar, solo para disfrutar mucho coco y el toque de canela. #huevo

Natilla de coco 🥥

Bibi García @Bibi

Postre cremosito y sin azúcar, solo para disfrutar mucho coco y el toque de canela. #huevo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

15 min + refrig

4 raciones

400 mlleche de coco de lata, sin endulzante
1/2 tazacoco fresco o seco sin azúcar
1/4 tazaeritritol o monk fruit
1 cditavainilla
1yema de huevo
2 cdasfécula de maíz
Para decoración :
4 cdashojuelas de coco tostadas
1 cdacanela en polvo

Guardada

Paso a paso

15 min + refrig

1

Licuar en potencia alta la 1/2 taza de coco junto con 200 ml de la leche de coco. Reservar.
2

En una cacerola (la misma donde se va a cocinar, pero sin calentar aún en este paso) poner la yema de huevo, y el endulzante, batir bien y añadir el resto de ingredientes, excepto los de decoración. Mezclar hasta que todo esté integrado y no haya grumos.
3

Ahora añadimos lo que licuamos en el paso 1, pasando por un colador, para una textura lisa, pero si nos gusta que estén trocitos de coco en la natilla podemos ponerlo sin colar.
4

Ahora lo llevamos al fuego, primero alto y cuando notemos burbujitas en las orillas, bajamos al mínimo y movemos constantemente con batidor de globo. Hasta que notemos que espesa, será una textura un poco más densa que una mezcla de hot cakes.
5

En este punto apagamos y vaciamos en moldes individuales, alcanza para 4 porciones, Ponemos por encima las hojuelas de coco tostado y la canela en polvo, cuando enfríe lo suficiente llevamos al refrigerador por lo menos 2 horas y ya está listo para consumir.