Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero de todo preparar el café. Yo tengo una cafetera de las de toda la vida, medí 500 ml de agua y eché 4 cucharadas de café en polvo, debe quedar un café algo aguado. Lo dejamos enfriar y lo mezclamos con el licor si es que vamos a echarlo.
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El queso Mascarpone se puede sacar un rato antes de la nevera para que atempere.
- 3
En dos recipientes separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve (se puede echar un poquitín de sal fina). Reservamos en frío. Echar el azúcar y las yemas juntos y batir hasta que quede una mezcla homogénea, y ahora poco a poco ir añadiendo el Mascarpone y batir hasta que tenga textura de crema, poco a poco.
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Ahora con una pala de silicona, añadimos poco a poco con movimientos envolventes las claras. Y tapamos y al frigo. Sacar el café con el licor e ir empapando los bizcochos y poniendo en el recipiente (os lo aconsejo cuadrado o rectángular, es más fácil cogerlo). Ponemos una capa de bizcochos y una capa de la mezcla anterior, así hasta que vayamos terminando. La capa superior debe ser de la crema que hemos hecho. Finalmente, espolvorear con cacao (puro mejor) y dejar enfriar al menos 6 h tapado.
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Voilà!!
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