Mezclar la manteca y el azúcar hasta blanquear.

Agregarle el huevo y la ralladura de limón (también se le puede agregar esencia de vainilla)

Mezclar y luego agregar la harina hasta formar una pasta.

Envolver la masa en papel film y reservarla en la heladera al menos por 2hs.

Sacarlas, estirarla y cortar las formas para las galletitas.

Llevarla al horno precalentado (180 grados) durante 15 minutos. Tienen que estar blanquitas.