Tallarines a la carbonara

Name: Tallarines a la carbonara
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 450 gramos tallarines; 2 cucharadas aceite de oliva; 6 rebanadas tocino cortado en tiritas; 4 dientes ajo, picados; 3 pzas huevos grandes; 1 taza queso parmesano rallado; al gusto sal; al gusto pimienta

Mo Trevino @MoTzing

Nunca me había atrevido a preparar este platillo que me encanta. Encontré esta receta (originalmente con spaghetti), y me animé. #huevo #micaminito

Tallarines a la carbonara

Mo Trevino @MoTzing

Nunca me había atrevido a preparar este platillo que me encanta. Encontré esta receta (originalmente con spaghetti), y me animé. #huevo #micaminito

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Ingredientes

25 minutos

4 a 6 raciones

450 gramostallarines
2 cucharadasaceite de oliva
6 rebanadastocino cortado en tiritas
4 dientesajo, picados
3 pzashuevos grandes
1 tazaqueso parmesano rallado
al gustosal
al gustopimienta

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Paso a paso

25 minutos

1

Freír el tocino en aceite de oliva a que se dore bien y agregar el ajo, cuidando que no se queme.
2

Cocinar los tallarines según las indicaciones del paquete. Mientras tanto, mezclar bien los huevos y el parmesano en un bol, cuidando que no se formen grumos.
3

Cuando la pasta esté al dente, colarla, reservando media taza del agua de cocción.
4

Fuera del fuego, mezclar bien la pasta con el tocino y el ajo hasta que quede bien cubierta con la grasa del tocino.
5

Agregar la mezcla de huevos y parmesano, mezclando rápidamente para que no se haga huevo revuelto, agregando un poco del agua de cocción de la pasta si quieres aligerar un poco la salsa, y servir inmediatamente, con sal y pimienta al gusto y/o más parmesano rallado.