Cuando leí en la web de Cookpad Home Academy, que habría un taller sobre dulces navideños, no dude en apuntarme... Y es que en casa, mi madre siempre hablaba de los dulces navideños que preparaba mi iaia Paquita...
Así que acudí a la carpeta de recetas que tenemos, y busque y busque📒📝📒.. hasta encontrar cómo se hacían —en casa no solemos tomar muchos dulces, así que nunca había sentido mucha curiosidad🧐—. En la receta, mi iaia explicaba cómo se mezclaba el azúcar con el limón y con el bicarbonato sódico para el turrón, cuando no tenían miel en casa... y releyendo por internet es lo que se conoce como azúcar invertido, pero sin usar gasificantes 😉 incluso se asemeja a la glucosa líquida.
También tenía apuntado que sirve para que los helados caseros 🍨 no cristalicen y las magdalenas están más tiempo tiernitas 🧁
(Quería haberlo escrito en Trucos, pero creo que así es más sencillo leer las cantidades de ingredientes)

#cosasdefamilia