Ensalada tibia de berenjena y tomate
Una escalada rica y fácil! 😋
Paso a paso
- 1
En un cazo con agua y sal cocer 5 minutos a fuego fuerte la berenjena. Escurrir y reservar
- 2
En una sartén caliente echar el aceite y una vez caliente añadir los cacahuetes, las pasas, el curry y el jengibre, remover y retirar cuando el cacahuete este tostado. Reservar
- 3
En un bol mezclar la berenjena con todos los ingredientes y añadir el contenido de la sartén
- 4
Emplatar y regar con un chorrito de zumo de limón
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
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