Pelamos y cortamos la remolacha. La ponemos a cocer. Cuando esté blanda la colamos y esperamos que enfríe.

Cuando vayamos a preparar el salmorejo para comer. Ponemos el pan a remojo para que vaya empapando.

Cortamos el tomate y pelamos el ajo. Lo añadimos en el vaso de la batidora. Añadimos la remolacha, el pan ligeramente escurrido, el aceite y sal. Batimos.

Listo para servir frío. A disfrutar!