Echamos aceite en una sartén

Pelamos los ajos, los cortamos en láminas, los freímos y reservamos.

Cortamos el tocino a tacos, freímos y reservamos

Cortamos el chorizo a rodajas, freímos y reservamos.

En el mismo aceite echamos la harina, la tostamos, y una vez tostada echamos el agua y disolvemos, a continuación la sal, pimienta, pimentón y azafrán y movemos.

Una vez disuelta echamos lo fríto anteriormente le damos una vueltita y listo.