Alcachofas con jamón
Paso a paso
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Limpiamos las alcachofas quitándoles al menos las dos primeras capas hasta que sintamos la parte tierna y un veamos un colorcito verdi blanco ;). Cortamos los tallos y limpiamos igual. Reservamos en un bol cubierto de agua con el zumo de medio limón para evitar que se oxiden hasta cocinar.
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Para cocer las alcachofas yo las pongo 6-8 minutos en el táper de Lékué al microondas (esos que son como de silicona) y quedan genial. Si no es cocer de forma tradicional en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal entre 10-15 minutos dependiendo del tamaño de la alcachofa (en este caso no eran demasiado grandes).
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Picamos el jamón, la cebolla y el ajo en cuadraditos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo y la cebolla, cuando estén añadimos el jamón y quitamos del fuego.
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Cortamos las alcachofas en dos o cuatro dependiendo de su tamaño y las añadimos a una sartén que habremos pintado con aceite a fuego medio para que se doren. Damos la vuelta con cuidado cuando veamos que están y añadimos el jamón, la cebolla y el ajo. Removemos bien y rectificamos de sal.
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Receta básica de esta verdura tan peculiar y a la vez tan sabrosa. No hay nada más español que el jamón serrano y junto con esta verdura es algo demasiado rico como para no probarlo. Se puede disfrutar tal cual o se puede convertir en un acompañamiento de un buen filete y arroz o mezclarlo con pasta. #mundo
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Un plato muy sano y riquísimo de alcachofas con jamón serrano.
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Esta hortaliza se puede comer prácticamente todo el año, pero en primavera están tiernas y muy sabrosas. Contiene muchas propiedades como ayudar a combatir la anemia, pero sin duda es un gran diurético. Mi abuela Rosa recuerdo que las limpiaba quitando las hojas más gruesas. Las cocia. Las colocaba sobre una fuente en el centro de la mesa. Acompañaba una vinagreta en un vaso aparte para cada uno. A chupar y comerse la parte tierna mojando en esa vinagreta. Deliciosa.
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#elgordodecookpad. Un clásico hecho con alcachofas en conserva. No siempre es fácil cocinar con este producto, porque la mayoría se deshacen apenas las tocas. Buscaremos una conserva de calidad y, en todo caso, no debemos preocuparnos porque apenas las tocamos durante la cocción y conservan la textura más el sabor de la salsa. Un buen plato, en definitiva. Aquí les dejo el vídeo ante cualquier duda: https://youtu.be/EAKlLmSGsDY
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Yo siempre le pongo huevo cocido pero está vez la acompañe de tortilla francesa jjjj
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La alcachofa, es una verdura excepcional tanto de sabor como para nuestro organismo. La podemos cocinar con jamón, con almejas, en cía. de pescados, en menestra,etc... Pero la forma mas sana de consumirla es simplemente cocida y tirarle aceite de oliva virgen (ensalada) o cocida entera y comer hoja a hoja raspando con los dientes.
azketa
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