carne picada de ternera • frijoles negros o alubias pintas • ajo • cebolla • chile en conserva o 1 cayena • Tomate triturado • caldo de carne • pimiento verde • Pimentón dulce y picante • Orégano • Sal y pimienta • Cilantro
solomillo de cerdo • huevo • Harina • Panko (pan en escamas o pan rallado rústico) • Aceite para freír • Col y patatillas para acompañar • y media salsa Perrins • ketchup • salsa de ostras • azúcar blanco