Aperitivo de tomates cherry y berenjena

Name: Aperitivo de tomates cherry y berenjena
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 tomates cherry; 1 cucharada aceite de oliva; 1/2 barenjena; 1/2 cucharadita jengibre rallado fresco; sal y pimienta; 2 cucharadas salsa de soja

cristina duch @cristinaduch

Este aperitivo vegetariano y delicioso lo hemos cocinado en el taller : Aperitivos de lujo para esta Navidad fáciles y sanos. Es una gozada. ¡Seguro que te encantará!

Aperitivo de tomates cherry y berenjena

cristina duch @cristinaduch

Este aperitivo vegetariano y delicioso lo hemos cocinado en el taller : Aperitivos de lujo para esta Navidad fáciles y sanos. Es una gozada. ¡Seguro que te encantará!

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

16tomates cherry
1 cucharadaaceite de oliva
1/2barenjena
1/2 cucharaditajengibre rallado fresco
sal y pimienta
2 cucharadassalsa de soja

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortar la berenjena a dados, cocerla en el microoondas con el aceite, el azúcar, la soja y el jengibre.
2

Cocinarla tapada unos 6 minutos aproximadamente o hasta que al pincharla esté blanda.
3

Abrir los tomates por la mitad y vaciarlos con la ayuda de un vaciador de melones
4

Salpimentar la berenjena y rellenar los tomates.