Primero lavar y cepillar bien las papas para hervirlas con cáscaras y sal hasta que cuando las pinches se sientan blandas

Picamos el ajo, el pimiento lo cortamos en juliana y la zanahoria la cortamos en fetas (mientras más finas mejor)

En una olla agregamos aceite y los dos vasos de vino, la verdura cortada y arriba de eso ponemos las pata muslo agregamos la sal, pimienta y el condimento para chimichurri. Se deja cocinando aprox entre 30 y 40 minutos y el agua es para que si se reduce mucho el vino podes ir agregando cosa de que no se queme y quede una reducción muy rica y liviana

Una vez que las papas estén blandas las sacas y aplasta cada una entre dos platos, las acomoda en una bandeja aceitada y las metes al horno 5 minutos las sacas le pones el queso arriba y otra vez al horno hasta que esté último se derrita y listo todo para servir