Crema de elote blanco con calabacines

Name: Crema de elote blanco con calabacines
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 elotes (choclos) blancos tiernos, sin hojas ni los cabellitos esos los guardamos para una infusion que es excelente para limpiar los riñones; 2 botes leche evaporada; 3 medidas de botes de leche natural; 1 taza crema espesa; 2 cdas mantequilla (manteca); 1 taza caldo de pollo o en su defecto sazonador en polvo; 2-3 calabacines (zucchini) dependiendo el tamaño y el gusto cortamos un poquito mas grande que los granos de elote; 1 ajo finamente picado o rallado; 1 cda cebolla finamente picada; 1 chile jalapeño sin venas ni semillas inamente cortado TOTALMENTE OPCIONAL; sal; 3 tortillas de maiz finamente cortadas en tiras y doradas, de no haber tortillas usemos crutones o crotones

lenny @cook_1102490

MEXICO

Tengo un gloton en casa que es feliz comiendo crema de elote, mi madre me enseño a hacerla con elote blanco porque en aquellos tiempos no habia nada americano, ahora ya el elote amarillo lo venden en cualquier lado y reconozco que es dulzor me fascina, pero cansada de eso regrese a lo de mi ma´ y solo que le hice dos arreglitos.

Crema de elote blanco con calabacines

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

4elotes (choclos) blancos tiernos, sin hojas ni los cabellitos esos los guardamos para una infusion que es excelente para limpiar los riñones
2 botesleche evaporada
3medidas de botes de leche natural
1 tazacrema espesa
2 cdasmantequilla (manteca)
1 tazacaldo de pollo o en su defecto sazonador en polvo
2-3calabacines (zucchini) dependiendo el tamaño y el gusto cortamos un poquito mas grande que los granos de elote
1ajo finamente picado o rallado
1 cdacebolla finamente picada
1chile jalapeño sin venas ni semillas inamente cortado TOTALMENTE OPCIONAL
sal
3tortillas de maiz finamente cortadas en tiras y doradas, de no haber tortillas usemos crutones o crotones

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Desgranamos los elotes y reservamos una taza
2

En una olla freimos el elote reservado ya que se frio bien se agrega la cebolla a que cristalice y por ultimo el ajo
3

Lo demas lo licuamos con las leches y el caldo y pasamos por un colador o cedazo, debe estar perfectamente molido
4

Vertemos esto a la olla y a fuego medio dejamos que se cocine y ya que espeso agregamos caldo de pollo y las calabazas y el chile si se decido a usarlo.
5

Sazonamos con sal y al final agregamos la crema movemos con un batidor de globo o varillas para que se mezcle bien y no se corte no debe hervir
6

Servimos con las tiras de tortilla o los crutones.