Varias horas antes, ponemos en remojo las setas chinas y el mooshi (si eran secas)

Quitamos todo el agua de las setas y lo picamos

Picamos el mooshi y la zanahoria

Preparamos el tofu duro. usamos el duro porque tiene menos agua dentro, aun así, con un colador de tela o una gasa, estrujamos el tofu y veras como sigue saliendo agua.

Cuando ya este preparado, lo amasamos un poco，añadimos todos los ingredientes y la sal, pimienta, salsa de soja y un poco de vino de cocina. mezclamos.

Hacemos bolitas.

Ahora ya es al gusto, los podéis poner a vapor o freír en sartén pasando por un poco mas de harina o así solo. Yo los he pasado un poco mas por harina y frito, para después ponerlas en sopa

Mi resultado final! Pero siempre los podéis tomar al vapor o solo fritas. Que aproveche!