Parfait de chocolate 🍮🌰🍮🌰
El último paso por este #caminodesabores nos recordaba una receta para dedicar y agradecer a alguien... mi familia, a la que amo con todo mi corazón... todos AMAN este postre, y con él va mi agradecimiento ❤❤❤❤❤
Parfait de chocolate 🍮🌰🍮🌰
El último paso por este #caminodesabores nos recordaba una receta para dedicar y agradecer a alguien... mi familia, a la que amo con todo mi corazón... todos AMAN este postre, y con él va mi agradecimiento ❤❤❤❤❤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir la crema doble ligeramente, sin llegar a punto Chantilly. Reservar en frío, en la heladera.
- 2
En una ollita, poner 100 gr de azúcar con un fondito de agua para hidratar y vainilla. Llevar a fuego suave mientras batimos las yemas...
- 3
Batir 4 yemas + 1 huevo a blanquear, y cocinar con almíbar de 100 gr de azúcar. Verter de a poco, batiendo siempre. Reservar.
- 4
Repetimos con la misma ollita, hacemos el otro almíbar los otros 100 gr de azúcar mientras batimos las claras...
- 5
Batir las 4 claras restantes a nieve, y cocinar con un almíbar de los otros 100 gr de azúcar, agua y 1 cda de vainilla.
- 6
Volcar las yemas sobre las claras, mezclar muuuy tranquilamente con movimientos envolventes. Integrar muy bien.
- 7
Volcar la crema ligeramente batida sobre lo anterior, y mezclar también muuuy tranquilamente hasta integrar.
- 8
Agregar el cacao previamente tamizado, para eliminar las pelotitas que se forman e integrar también.
- 9
Freezer por varias horas. En general, de un día para otro.
- 10
Bon appétit!
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