Costelles de porc amb salsa barbacoa i mel

Name: Costelles de porc amb salsa barbacoa i mel
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Costella de porc amb peça; Ceba en pols; All en pols; Pebre vermell dolç; Sal; Salsa; 3 cullerades de salsa barbacoa; 3 cullerades de mel; Amb un casso posarem el pebrot vermell tallat a tires d’1 cm; 1 cullerada sopera de sucre; 1 xupito de vinagre de poma; 2 xupitos d’oli; 1 gra d’all sencer; Romaní

Alfonso Cañero @achin3011

Barcelona, Barcelona

Costelles de porc amb salsa barbacoa i mel

Alfonso Cañero @achin3011

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3 horas

6 raciones

1 kgCostella de porc amb peça
Ceba en pols
All en pols
Pebre vermell dolç
Sal
Salsa
Salsa
3cullerades de salsa barbacoa
3cullerades de mel
Amb un casso
Amb un casso posarem el pebrot vermell tallat a tires d’1 cm
1cullerada sopera de sucre
1xupito de vinagre de poma
2xupitos d’oli
1gra d’all sencer
Romaní

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Posarem la costella sobre un paper d’alumini (albal)
salarem i posem la ceba, l’all i el pebre vermell en
molta quantitat per sobre de la costella tancarem el
paper fent un paquet hermètic si fa falta posarem un
altre full de paper. Te de quedar hermètic. Haurem
escalfat el forn a 160ºC
2

Posarem el paquet de la costella en una safata de forn
i la posarem al forn durant 2 hores i mitja.
3

Després destaparem la costella i la pintarem en la
mescla de salsa barbacoa i mel i tornarem a posar al
forn 15 minuts destapat a 170ºC
Pickrs de pebrot, ceba i pastanaga
4

Tot junt a foc lent 20 o 25 minuts
Chutney Melmelada acida
En una paella posarem una mica d’oli quan estigui ben
calent posem 1 mango a daus una cullerada sopera de
vinagre de poma i una guindilla deixarem al foc fins
que el vinagre s’evapori.