Tarta músico estilo Celi
Esta tarta la tenía en mente desde hace tiempo para sorprender a un amigo en su 40 cumpleaños. Me comentó que la probó una vez y que le gustaría volver a disfrutar de ella. Por lo que he visto y leído sobre ella es que recibe ese nombre por que según la cultura popular, un plato de frutos secos variados es el que se ofrecía a los músicos de carrera que tocaban en las plazas y calles de los pueblos y ciudades. Otra teoría dice que es lo que comían los músicos y actores en el teatro antes de salir al escenario o entre actas, puesto que no tenían tiempo de comer en casa y necesitaban una comida rápida, que aportara energía, y que se pudiera comer incluso de pie sin ensuciarse la ropa ni el maquillaje. Así surge una tarta que algunos preparan con una base de masa tipo brisa otros de hojaldre y hay opciones con base de bizcocho. En mi caso he ideado una base de bizcocho cual gracias a la harina de almendra esta muy jugoso.
Tarta músico estilo Celi
Esta tarta la tenía en mente desde hace tiempo para sorprender a un amigo en su 40 cumpleaños. Me comentó que la probó una vez y que le gustaría volver a disfrutar de ella. Por lo que he visto y leído sobre ella es que recibe ese nombre por que según la cultura popular, un plato de frutos secos variados es el que se ofrecía a los músicos de carrera que tocaban en las plazas y calles de los pueblos y ciudades. Otra teoría dice que es lo que comían los músicos y actores en el teatro antes de salir al escenario o entre actas, puesto que no tenían tiempo de comer en casa y necesitaban una comida rápida, que aportara energía, y que se pudiera comer incluso de pie sin ensuciarse la ropa ni el maquillaje. Así surge una tarta que algunos preparan con una base de masa tipo brisa otros de hojaldre y hay opciones con base de bizcocho. En mi caso he ideado una base de bizcocho cual gracias a la harina de almendra esta muy jugoso.
Paso a paso
- 1
Primero preparar el bizcocho. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Añade el aceite en hilo y luego los dos tipos de harina con la levadura de poco a poco. Reparte la mezcla en dos moldes layer de 20cm. Hornea a 180° durante 40-45 minutos aproximadamente o hasta que pase la prueba del palillo. Reserva.
- 2
Para preparar la crema pastelera mezcla los huevos con el azúcar, añade después la harina y un poco de leche para conseguir una pasta homogénea. El resto de la leche ponlo a calentar y cuando empiece a soltar un humillo suave vierte la pasta anteriormente preparada y sin dejar de remover cocina unos 6-9 minutos hasta que espesa. Cuando al levantar las varillas puedes dibujar con la crema esta lista. Agrega la mantequilla e integrala. Hidrata la gelatina en agua fría, escurre e integrala.
- 3
En una sartén amplia que no se pegue pon el azúcar para que caramelize y cuando esté en su punto agrega los frutos secos troceados. Remueve con cuidado para no quemarte y envuelve con el caramelo todas las piezas. Esparcirlo sobre papel de horno para que se temple, con cuidado que quema.
- 4
Por último montar la tarta y decorar con las frutas caramelizadas y coco rallado.
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