Pelar y picar la piña en rodajas gruesas.

Preparar el caramelo calentando el azúcar, la margarina o mantequilla y el almíbar de piña.

Verter el caramelo en el molde y cubrir el fondo y los lados.

Colocar las rodajas de piña en el caramelo caliente cuidadosamente. Dejar reposar.

Para preparar el bizcocho. Batir la margarina o mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.

Agregar los huevos de uno en uno y batir hasta homogeneizar la mezcla.

Agregar el almíbar de piña, la leche y la esencia.

Tamizar, agregar la harina y batir hasta que no se vean grumos.

Verter la mezcla en el molde poco a poco para no mover las rodajas.

Hornear a 180 °C por 45-60 minutos.

Al sacar del horno, dejar reposar unos 10 minutos y voltear enseguida para evitar que se pegue en el fondo del molde.