Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que el azúcar se integre y agregamos el huevo uno por uno seguido de las yemas de huevo, una vez bien mezclado agregamos de a pocos la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear y la esencia de vainilla hasta formar una masa homogénea es un poco pegajosa pero fácil de manejar, se deja la masa por 2 horas en la refri.

Separamos la masa en 4 partes para ir trabajando (con toda la masa te sale aproximadamente 180 galletas) estiramos la masa y cortamos en círculos con una copita de vino enharinado.

En un recipiente para horno colocamos mantequilla y harina para que no se peguen nuestras galletas, precalentamos el horno y horneamos por 20 minutos en 180 grados.

Mientras enfrían nuestras galletas ya sacadas del horno, derretimos el chocolate bitter en el microondas o a baño María en la estufa y decoramos, dejamos enfriar y listo para degustar.