Cortar el brócoli en floretes pequeños y pelar los floretes pequeños del fondo y lavarlos bien y cocinar al vapor con un poco de sal y medio limón en agua durante 10 a 15 minutos.

Después de retirarlo del fuego aún está caliente, condimentarlo con salsa de vinagre para remojarlo y dejar enfriar en el refrigerador por al menos media hora.

Tome un plato plano y forme un árbol de Navidad y ponga los tomates cortados en cubitos y la clara de huevo cocida rallada y los palitos de zanahoria como un tallo de árbol y una rodaja de limón como una estrella.

Sirva frío o tibio.